Raziskali smo možnost uporabe prodajnih podatkov za vrednotenje izpostavljenosti potrošnikov različnim informacijam na živilih. Podatki o označevanju živil so bili zajeti iz 6342 predpakiranih živil, razpoložljivih v štirih različnih živilskih trgovinah v Ljubljani, v letu 2011. Za uravnoteženje smo uporabili 12-mesečne podatki o prodaji živil, ki so jih posredovala trgovska podjetja. Potrošnikova izpostavljenost prehranskim trditvam je 37%, in 45% če upoštevamo korekcijo s prodajnimi podatki. Izpostavljenost zdravstvenim trditvam je precej nižja, in sicer 13% oz 11% (uravnoteženo s prodajnimi podatki). Zdravstvene trditve so bile navedene predvsem kot splošne/nespecifične ali funkcijske, v manjši meri pa kot trditve, ki se nanašajo na razvoj in zdravje otrok (0.1%) ali zmanjševanje tveganja za razvoj bolezni (0.2%).
COBISS.SI-ID: 38110469
V preteklih letih so se na označbah živil v različnih državah, vključno s Slovenijo, že začeli uporabljati različni prehranski in/ali zdravstveni simboli. Cilj raziskave je bil raziskati seznanjenost potrošnikov v Sloveniji s simbolom varovalnega živila, njihove asociacije s tem simbolom, in vpliv izgleda simbola na preference potrošnikov. Raziskava je bila izvedena z uporabo spletnega vprašalnika, ki je vključeval metodo asociacije in analizo sestavljenih učinkov. Za nabor odraslih prebivalcev Slovenije (n = 1.050; 534 moških, 516 žensk) sta bila uporabljena panel agencije GfK in socialno omrežje (Facebook). Večina (78 %) udeležencev je navedla, da so simbol varovalnega živila že videli, 64 % pa jih je bilo s simbolom seznanjenih. Seznanjenost je bila potrjena z uporabo metode asociacije, kjer smo analizirali naravo opisa simbola ter razlikovali med opisom izgleda simbola in opisom njegovega pomena. Pri tem je 73 % udeležencev opisalo pomen simbola v povezavi z zdravjem in zdravim življenjskim slogom, kar je potrdilo njihovo seznanjenost s simbolom. Ženske in osebe, ki so v gospodinjstvu odgovorne za nakupovanje živil, so značilno bolj seznanjene s simbolom. Za ugotavljanje vpliva izgleda simbola na potrošnikove preference je bila uporabljena analiza sestavljenih učinkov z dvema atributoma – trije različni simboli, ki smo jih zasledili na živilih v Sloveniji (simbol varovalnega živila, simbol Choices Programme in simbol ključavnice) in različne spremljajoče trditve. Kljub temu, da je bil za spremljajoče trditve relativni pomen atributa nižji (29,5 %) kot pri simbolih (70,5 %), smo ugotovili, da lahko izbira spremljajoče trditve znatno vpliva na preference potrošnikov. Najnižja delna korist nivoja je bila zaznana, ko trditev ni bila prisotna, medtem ko je bila najvišja zaznana pri trditvi, ki je povezana z zdravjem (»Varuje zdravje«). Dejstvo, da je veliko sodelujočih seznanjenih s simbolom varovalnega živila nakazuje, da ima simbol potencial za promocijo izbire hranilno bolj ustreznih živil, kar bi lahko bilo dodatno izboljšano z izbiro ustrezne spremljajoče trditve, ki opisuje pomen simbola. Pokazali smo tudi, da je lahko uporaba Facebook oglaševanja uporabna nadomestna metoda pri naboru udeležencev za tovrstne raziskave.
COBISS.SI-ID: 3824264
Ozadje/cilji: Primerjava prehranske kakovosti predpakiranih živil označenih s trditvami povezanimi z zdravjem z živili brez trditev povezanih z zdravjem. Tema/metoda: presečna raziskava na predpakiranih živilih razpoložljivih v Nemčiji, na Nizozemskem, v Španiji, Sloveniji in Združenem kraljestvu v letu 2013. Naključen vzorec je zajemal 2034 živil v treh tipih trgovin (supermarket, market in diskontna trgovina). Prehranske informacije so bile prepisane iz tabel hranilne vrednosti na označbi živil in ovrednotene s primerjavo srednjih vrednosti, regresijsko analizo in z uporabo modela za profiliranje, ki se trenutno v Avstraliji in Novi Zelandiji uporablja za nadzor uporabe zdravstvenih trditev (Food Standards Australia New Zealand's Nutrient Profiling Scoring Criterion, FSANZ NPSC). Rezultati: živila z zdravstvenimi tdritvami so imela v povprečju na 100 g manj sledečih hranil: energija-29.3 kcal (P(0.05), beljakovine-1.2 g (P(0.01), skupni sladkorji-3.1 g (P(0.05), nasičene maščobe-2.4 g (P(0.001) in natrij-842 mg (P(0.001) ter višje vrednosti prehranskih vlaknin-0.8 g (P(0.001). Podobno je bilo zaslediti pri živilih s prehranskimi trditvami. 43 % (interval zaupanja (IZ) 41 %, 45%) živil je imelo glede na FSANZ NPSC profil bolj ugodno prehransko sestavo, pri čemer je bil večji odstotek tistih z zdravstvenimi trditvami (70 %, IZ 64 %, 76 %) kot tistih s prehranskimi trditvami (61%, CI 57%, 66%) ali živil brez kakršnekoli trditve (36%, CI 34%, 38%). Zaključek: živila s trditvami povezanimi z zdravjem imajo nekoliko boljši prehranski profil kot tista brez trditve; te razlike bi bile še večje, če bi bil FSANZ NPSC model uporabljen za nadzor z zdravjem povezanih trditev. Ni jasno, če imajo te relativno majhne razlike značilen vpliv na zdravje.
COBISS.SI-ID: 38761989
Študija je bila izvedena v okviru evropskega (FP7) raziskovalnega projekta CLYMBOL (»Role of health-related CLaims and sYMBOLs in consumer behaviour«). V prvem delu projekta je bila določena razširjenost prehranskih in z zdravjem povezanih trditev v simbolni ali ne-simbolni obliki na živilih v Evropski Uniji (EU). Raziskava je bila izvedena v petih državah EU, tudi v Sloveniji. Vzorčenje predpakiranih živil je temeljilo na standardiziranem protokolu z uporabo seznama izdelkov ali načrta trgovine. Zbiranje podatkov je potekalo v petih državah ter v treh vrstah trgovin. Skupno je bilo vzorčenih 2.034 živil in pijač, pri katerih so bile ovrednotene informacije na embalaži. Vsaj ena trditev je bila identificirana na 26 % (95 % CI (24,0 % – 27,9 %) vzorčenih živil in pijač. Šest odstotkov teh trditev je bilo v obliki simbola. Prevladovale so prehranske trditve (64 %), sledile so jim zdravstvene trditve (29 %) in druge trditve o snoveh, ki so posredno povezane z zdravjem (6 %). Najpogostejše zdravstvene trditve so bile funkcijske zdravstvene trditve (47 % vseh trditev), sledile so trditve v zvezi z zmanjšanjem tveganja za bolezen (5 %). Osem odstotkov zdravstvenih trditev je bilo povezanih z razvojem in zdravjem otrok, prisotne pa so bile le na 1 % (0,4 % – 1,1 %) vseh vzorčenih živil. Prehranske in zdravstvene trditve smo najpogosteje našli na živilih za posebne prehranske namene. Razširjenost prehranskih in zdravstvenih trditev v simbolni in ne-simbolni obliki se je med vključenimi državami, pa tudi med različnimi kategorijami živil, zelo razlikovala. Raziskava je zagotovila podatke, ki so pomembni za snovalce politike in živilsko industrijo ter pri nadzoru in vrednotenju uporabe trditev na embalaži živil.
COBISS.SI-ID: 3704712