Predmet izuma je postopek za razgradnjo prionskega proteina v bioloških vzorcih, ki vsebujejo patološko obliko prionskega proteina. Postopek razgradnje proteinskih depozitov in prionskega proteina zahteva 20 min segrevanje pri 92 °C v prisotnosti zunajceličnih proteolitičnih encimov hipertermofilne arheje Aeropyrum pernix K1. Pri teh pogojih se prionski protein popolnoma razgradi. Proteinaze izolirane iz hipertermofilnih arhej in rekombinantne – (pripravljene v zadostnih količinah) je mogoče uporabiti tudi pri drugih postopkih (poleg razgradnje prionskega proteina in ostalih proteinskih depozitov) kot so sterilizacija (kirurškega orodja) v zdravstvu; v industriji pralnih praškov; za popolno hidrolizo proteinov (odstranjevanje nezaželenih peptidov grenkih po okusu, alergentov, itd.), in kot nadomestek proteinazi K. Prednosti encimskih reakcij pri povišanih temperaturah so uporaba večjih koncentracij substratov, večje reakcijske hitrosti, predvsem pa manjša možnost kontaminacije. Pri tem je potrebno poudariti, da so se proteinaze termofilne arheje Aeropyrum pernix izkazale kot zelo učinkovite pri razgradnji prionskega proteina.
F.32 Mednarodni patent
COBISS.SI-ID: 4197240Slovensko biokemijsko društvo je organiziralo kongres FEBS3+ v soorganizaciji Hrvaškega, Madžarskega in Srbskega biokemijskega društva September 16-19, 2015, Portorož. prof. dr. Nataša Poklar Ulrih je bila predsednica organizacijskega odbora. Na kongresu je bilo vec kot 320 udeležencev. Na kongresu je aktivno sodelvalo: 4 plenarni predavatelji 28 vabljenih predavateljev 5 predavateljev iz industrije 39 kratkih presentacij 159 posterjev http://www.febs3.sbd.si/upload/docs/FEBS3plus_SBD_2015-Molecules_of_Life-BoA_web.pdf.
B.01 Organizator znanstvenega srečanja
COBISS.SI-ID: 281121280Učbenik je namenjen študentom doktorskega študija Bioznanosti na Univerzi v Ljubljani pri izbirnem predmetu »Antioksidanti in metodologija določanja antioksidativne učinkovitosti« (nosilec predmeta Helena Abramovič). Učbenik obravnava problematiko lipidne oksidacije v živilih, posreduje znanja povezana z uporabo antioksidantov in nas seznanja z metodologijo določanja antioksidativne učinkovitosti. Sistematična obravnava nudi razumevanje različnih dejavnikov, ki so povezani z antioksidanti. Ta obravnava je potrebna je zato, da bi lahko predvideli in nadzorovali njihovo kakovost, učinkovitost, uporabnost in primernost v različnih matriksih živila. Opiše posamezne skupine antioksidantov, poda njihovo vlogo v živilih, razloži mehanizme antioksidativnega učinkovanja ter poda povezavo med strukturo spojin in njihovim antioksidativnim učinkom. Opisana metodologija določitve antioksidativnega učinka sloni na različnih pristopih. Ob opravljanju praktičnega dela v laboratoriju omogoča osvojitev ustreznih analiznih postopkov in predstavlja študentom izhodišče za poglobljeno raziskovalno delo.
D.10 Pedagoško delo
COBISS.SI-ID: 256199424prof. dr. Nataša Poklar Ulrih je bila prejemnica Fulbrightove štipendije kot gostujoča profesorica na Univerzi v Kaliforniji, Santa Cruz v akademskem letu 2006/2007. Gostovala je pri profesorju Anthony Fink, vodilni avtoriteti na področju zvitja proteinov in vloge procesov agregacije na bolezenska stanja - nevrodegenerativne bolezni kot je Parkinsonova bolezen.
B.05 Gostujoči profesor na inštitutu/univerzi
COBISS.SI-ID: 3286904V sklopu doktorske naloge smo se ukvarjali z razvojem kapsulacijskih sistemov za katehine in izvlečke granatnega jabolka. (±)-katehin in (–)-epigalokatehin galat (EGCG) smo kapsulirali v liposome, ki smo jih nadalje vgradili v mikrodelce iz alginata ali hitozana. Vsi kapsulacijski sistemi so omogočili visoko učinkovitost kapsulacije preučevanih spojin (84-99 %). Kapsulacija je omogočila učinkovito zaščito EGCG pred neugodnimi okoljskimi pogoji (pH 2,0; pH 6,0 in sadni nektar), medtem ko na stabilnost (±)-katehina ni imela vpliva. Interakcije med posameznimi molekulami vgradnih sistemov in EGCG smo preučevali z meritvami diferenčne dinamične kalorimetrije in infrardeče spektroskopije s Fourierjevo transformacijo. Z namenom izdelave delcev submikrometrskihi velikosti, ki bi bili iz senzoričnega vidika primernejši za rabo v živilskih izdelkih, smo z metodo emulzifikacije pripravili alginatne delce, velike od 120 do 660 nm. Sok granatnega jabolka smo liofilizirali v prisotnosti polisaharidov alginat, pektin, hitozan in pululan. V primeru liofiliziranih vzorcev v prisotnosti alginata ali pektina smo pridobili vzorce v trdnem agregatnem stanju, ki so olajšali rokovanje s sokom in omogočili nadaljnjo karakterizacijo. Liofilizirani vzorci v prisotnosti alginata so imeli zaščitno vlogo pri ohranjanju antocianinov iz soka granatnega jabolka pri povišani temperaturi, medtem ko nobeden od testiranih vzorcev ni imel zaščitne vloge pri ohranjanju celokupnih fenolnih spojin soka granatnega jabolka in njegove antioksidativne aktivnosti.
D.09 Mentorstvo doktorandom
COBISS.SI-ID: 4661368