Združitev dveh naravnih polimerov kot sta fenolne kisline, znane po proti-oksidativnem delovanju in hitozan, biokompatibilen polimer s širokim spektrom proti-mikrobnega delovanja predstavlja možnost razvoja novih materialov s številnimi potencialnimi aplikacijami. V tem delu je predstavljena študija funkcionalizacije hitozana s proti-oksidativno delujočimi fenolnimi kislinami (kafeična in galična kislina), ki je bila izvedena s pomočjo reakcijskega katalizatorja lakaz iz Trametes versicolor. Sledenje kinetike lakazno inducirane oksidacije fenolnih kislin je bilo izvedeno s pomočjo UV-vis spektroskopije, ciklične voltametrije in elektronske paramagnetne resonančne spektroskopije (ST-EPR). Rezultati prikazujejo velik vpliv pH medija na stopnjo polimerizacije med fenolnimi kislinami kot posledico delovanja fenolatnega aniona pri formaciji polimeriziranih fenolnih produktov, kot tudi njihovih funkcionalnih proti-oksidativnih lastnosti. Proti-oksidativno ABTS radikalno delovanje se je močno izboljšalo za fenolno funkcionalizirane hitozanske polimere v primerjavi z neobdelanimi.
COBISS.SI-ID: 16593686