Temperatura pomembno vpliva na kvaliteto in varnost živil v hladni verigi, zato je pomembno, da se ohranja v dovoljenih mejah. Uporabniki morajo pri nakupu z gotovostjo poznati temperaturo in termično zgodovino izbranega živila, kar zahteva indikacijo teh informacij na pakiranem ali prepakiranem izdelku. Kromogeni temperaturni indikator za hladno verigo je bil pripravljen iz ustreznega aktivnega materiala v ustreznem nosilcu. Ko temperatura naraste preko vnaprej določene vrednosti, aktivni material spremeni fizikalno stanje, posebna struktura nosilca tega materiala pa omogoči ireverzibilno beleženje časa izpostave povišani temperaturi. Za aktivno snov je bil uporabljen termokromni kompozit, ki je sestavljen iz barvila, razvijalca in topila. Tak kompozit spremeni barvo pri taljenju oz. strjevanju tako, da je obarvan pod temperaturo tališča in razbarvan nad njo. To temperaturo imenujemo aktivacijska temperatura. Njena vrednost se uravnava z izbiro ustreznega topila in dodatkov tako, da se dosežem želena temperatura. Temperaturno odvisnost barve kompozita smo določili z barvnometričnimi meritvami. Določili smo pogoje za najugodnejše opazovanje barvne spremembe s prostimi očmi. Nosilec aktivnega materiala smo analizirali z beleženjem časa izpostave indikatorja temperaturi nad tališčem aktivnega materiala. Delovanje indikatorja smo analizirali s pomočjo rasti patogenov v odvisnosti od migracije aktivnega materiala pri temperaturo nad maksimalno temperaturo, ki jo zahteva skladiščenje živila. Pokazali smo, da opisani kromogeni temperaturni indikator za živila v hladni verigi kaže termično zgodovino s spremembo barve, faze in migracije aktivnega materiala. Tak indikator je ugoden za uporabo prikaza temperaturne neustreznosti, kar lahko prepreči morebitno rast psihrofilnih mikroorganizmov.
COBISS.SI-ID: 5610522
Barvo nekaterih vzorcev jasno vidimo s prostimi očmi, vendar jo popolnoma napačno ovrednotimo s merjenji. Taki primeri so tanke plasti z interferenčnimi efekti in termokromne tiskarske barve, ki temeljijo na tekočih kristalih. V takih primerih so merske geometrije, ki uporabljajo usmerjeno osvetljevanje in merjenje usmerjeno odbite svetlobe in se najpogosteje uporabljajo v grafični tehnologiji, pogosto popolnoma neustrezne in je potrebno uporabiti merilnike z integracijsko sfero. Le tako namreč lahko barvnometrično ovrednotimo prej naštete vzorce. Vendar pa so tudi pri uporabi integracijskih sfer pomembni parametri konkretne merske geometrije in uporabljene sfere. Analizirali smo vpliv velikosti in merilne odprtine integracijskih sfer na barvnometrične rezultate. V ta namen smo uporabili vzorcev s kotno odvisnimi optičnimi efekti in take, ki nimajo teh efektov. Ko te vzorce opazujemo s prostimi očmi, pogosto spreminjamo pogoje opazovanja (kot osvetlitve in smer opazovanja), da bi zagotovili najboljše opazovalne pogoje. Ta vsakdanja izkušnja potrjuje pomen merske geometrije, kar se nazorno kaže tudi pri analizi izbranih vzorcev.
COBISS.SI-ID: 5513498
Razvili smo modificiran postopek in situ polimerizacije za izdelavo mikrokapsul s parafinskimi jedri (43 ut.%) in melamin-formaldehidnimi stenami, ki imajo pravilno sferično obliko in enakomerno porazdelitev velikosti s povprečnim premerom 15 um. Zmesi polietilena visoke gostote in mikrokapsul so bile pripravljene na dva načina. V prvem primeru smo suhi prah polietilena visoke gostote prekrili z mikrokapsulami in stisnili v vročem, v drugem pa smo polietilenski prah in mikrokapsule pomešali v talini in zagotovili boljšo homogenost pred vročim stiskanjem. Opazili smo, da imata oba sistema kvalitativno enake lastnosti, torej primerljive mehanske in termične karakteristike. Termična stabilnost zmesi polietilena visoke gostote in mikrokapsul, določena s termogravimetrijo, je bistveno manjša od samega polietilena. Karakteristične temperature degradacije se zmanjšajo za več kot 200 °C v primerjavi s samim polietilenom visoke gostote. Analize s pomočjo diferenčne dinamične kalorimetrije (DSC) kažejo ločeno taljenje in kristalizacijo voska znotraj mikrokapsul in polietilena visoke gostote v zmesi. Pripadajoče talilne in kristalizacijske entalpije so proporcionalne s količino posameznih komponent v snovi. Mikrokapsule imajo močan plastifikacijski efekt na polietilen visoke gostote, kar povzroča izrazit padec temperature tališča in kristalizacije. Ta efekt smo potrdili z meritvami nateznih mehanskih lastnosti in z reološkimi meritvami.
COBISS.SI-ID: 1565532