V raziskavi smo primerjali stegna merjascev in imunokastratov pri predelavi v kraški pršut pri dveh režimih soljenja in ocenjevali razlike v lastnostih surovine, izgubah med predelavo ter kakovosti končnega izdelka vključno s kemično sestavo, reološkimi parametri, senzoričnimi lastnostmi, profilom hlapnih substanc in vonja po merjascu. Medtem ko je imel režim soljenja precejšen vpliv na večino preiskovanih lastnosti, je bil vpliv spola manjši. Kljub temu smo ugotovili, da imajo merjasci v primerjavi z imunokastrati bolj konformirana stegna ter večje izgube med predelavo, kar se odraža tudi na manjši marmoriranosti, večji slanosti in trdoti pršuta. Ena pomembnejših ugotovitev raziskave je bila tudi ta, da se vsebnost komponent vonja po merjascu med zorenjem pršuta sicer zmanjša, vendar še lahko še vedno predstavlja problem, ugotovili smo namreč močno povezavo med prisotnostjo omenjenih komponent in netipičnimi aromami, ki so jih zaznali senzorični ocenjevalci.
COBISS.SI-ID: 4781416
Določanje ogljičnega odtisa kmetijskih proizvodov predstavlja eden od glavnih ukrepov za spremljanje učinkovitosti in trajnostnega pristopa v kmetijstvu. Model za izračun ogljičnega odtisa v kmetijskem sektorju je bil razvit za izračun ogljičnega odtisa poljedelskih pridelkov, sadja in drugih kmetijskih proizvodov, na podlagi izračuna skupnih emisij toplogrednih plinov, ki nastanejo pri proizvodnji, od začetka proizvodnega procesa do skladiščenja in dobave končnemu potrošniku ali živilsko prehrambeni industriji. Izmerjene so bile porabe goriva traktorjev z različnimi priključnimi stroji in samovoznih kmetijskih strojev. Rezultati modelnega izračuna ogljičnega odtisa kmetijskih proizvodov upoštevajo vrsto kmetijske pridelave za tri različne velikosti kmetij in dva scenarija glede načina obdelave tal in setve.
COBISS.SI-ID: 29977639
Štiri sorte jablane rasle v razmerah ekološke in integrirane pridelave smo preučevali glede na njihove zunanje in notranje lastnosti plodov. Poleg ocen tržnega izgleda plodu (trdota, barva, velikost...) in senzoričnih lastnosti smo ugotavljali tudi vsebnosti polifenolnih spojin plodov ter njihove antioksidativne vrednosti.
COBISS.SI-ID: 4220776
V študiji smo spremljali vsebnosti ostankov pesticidov (GC-MS in LC-MS-MS), bakra (FAAS), biogenih aminov (HPLC-DAD), hlapnih fenolov (SBSE-GC-MS) in mikrobiološko kakovost (membranska filtracija) stekleničenih vinih Cviček PTP in Modra frankinja v dveh zaporednih letih. Vsebnosti ostankov pesticidov v vzorcih niso presegle predlagane najvišje mejne vrednosti ostankov (MRL). Vsebnosti bakra v vinu Cviček PTP so bile vsekakor previsoke, saj je 17 vzorcev v letu 2008 in sedem v letu 2009 preseglo vrednost MRL. Mikrobiološka stabilnost vina je bila slaba in jo je treba izboljšati. Vendar pa so bile vsebnosti biogenih aminov v trgovinskih vzorcih vina Cviček PTP in Modra frankinja nizke. Poleg tega smo 4-etilgvajakol in 4-etilfenol nad mejo kvantitativne določitve določili le v treh vzorcih Modre frankinje.
COBISS.SI-ID: 4131688
Grozdne jagode smo razvrstili glede na premer in celokupno topno snov, da smo lahko preučili vpliv svetlobe in temperature na metoksipirazine, glutation (GSH) in hidroksicimetne kisline (HCA) med zorenjem grozdja Sauvignon blanc. Izpostavljenost plodov svetlobi smo spreminjali z odstranjevanjem listov. V primerjavi s kontrolo, je bila koncentracija 3-izobutil-2-metoksipirazina (IBMP) pod mejo detekcije 2 tedna pred trgatvijo na področju, kjer smo odstranili liste. Odstranjevanje listov ni imelo signifikantnega vpliva na koncentracije GSH in HCA v grozdnem soku ob trgatvi. Premer jagod je signifikantno vplival na koncentracijo IBMP v grozdnem soku in ni vplival na koncentracije GSH in HCA.
COBISS.SI-ID: 3918184
Pelinolistna ambrozija je pomemben letni plevela v pridelavi in se prav tako šteje za resen javnozdravstveni problem. Določitev skupne rasti ambrozije glede na stopnjo (preskrbo) dušika (N) in gostoto rastlin je lahko v pomoč pri razvoju integriranega nadzora. Poskusi so bili izvedeni v rastlinjakih in na polju s ciljem ugotoviti učinke dušičnih (N) gnojil in gostote rastlin na rast pelinolistne ambrozije in proizvodnjo semen.
COBISS.SI-ID: 3849832
Preučevali smo vpliv dodatka različnih koncentracij hidrolizirajočih taninov v prehrani merjascev. Pokazali smo, da se edino največja dodana koncentracija (3%) odraža v zmanjšani konzumaciji krme, hkrati pa sproža intenziven prilagoditveni odgovor na slinskih žlezah. Najpomembnejše ugotovitve te raziskave pa se navezujejo na metabolizem skatola. Dokazali smo, da tanini zmanjšujejo sintezo skatola v črevesju, vplivajo pa tudi na aktivnost jetrnih encimov CYP450, ki so pomembni za razgradnjo omenjene komponente vonja po merjascu in posledično njenega nalaganja v maščobnem tkivu.
COBISS.SI-ID: 4650600
Namen raziskave je bil napovedati maščobno kislinsko sestavo cisternskega mleka na podlagi podatkov o proizvodnih praksah, ki so bile popisane z anketiranjem kmetov. Maščobno kislinska sestava 1248 vzorcev cisternskega mleka in z njimi povezane proizvodne prakse so bile zbrane iz 20 poskusov, ki so potekali v 10 evropskih državah od 44° do 60° severne geografske širine in do 2000 m nadmorske višine. Napovedi maščobno kislinske sestave na podlagi proizvodnih praks so bile dobre za C16:0, C17:0, nasičene maščobne kisline, večkrat nenasičene maščobne kisline in maščobne kisline z lihim številom C atomov ter zelo dobre za trans-11 C18:1, trans-10 + trans-11 C18:1, cis-9,trans-11 konjugirano linolno kislino, skupne trans maščobne kisline, C18:3n-3, razmerje n-6:n-3 in razvejane maščobne kisline. Maščobno kislinska sestava je bila napovedana s sestavo obrokov in nadmorsko višino, medtem ko z živalmi povezani dejavniki (stadij laktacije, pasma, mlečnost, delež prvesnic v čredi) niso bili značilni v nobenem izmed modelov. V skoraj vseh modelih je bila maščobno kislinska sestava mleka najbolje napovedana z deležem sveže krme v obroku. Tudi modeli, razviti le na konzervirani krmi, so dali dobre napovedi za maščobne kisline z lihim številom C atomov, razvejane maščobne kisline, trans-10 C18:1 in C18:3n-3. Modeli za napovedovanje maščobno kislinske sestave mleka lahko služijo kmetom kot orodje za izboljšanje prehranske vrednosti mleka, ki ga proizvajajo.
COBISS.SI-ID: 4183656
Spomladi 2013 smo na trgu zaznali sladkorne pogače za krmljenje čebel, ki so vsebovale povišane koncentracije hidroksimetilfurfurala (HMF), omenjena substanca pa bi lahko imela negativne vplive na dolgoživost čebel. V naši študiji smo pri krmljenju z različnimi komercialnimi in doma proizvedenimi sladkornimi pogačami ugotovili povezavo med višjimi koncentracijami (i.e. pri vzorcih s 914.6 oz. 437.0 mg /kg) HMF in povečano smrtnostjo čebel delavk, medtem ko je bila smrtnost pri nižjih koncentracijah HMF (58.3 mg/kg oz. (10.0 mg/kg) znatno nižja.
COBISS.SI-ID: 4546408
Knjiga o tleh Slovenije je pregled kakšne vrste tal, kje in koliko zemljišč je na voljo v Sloveniji; kaj so večja ogrožanja za tla so, katere so glavne raziskovalne dejavnosti, ter kakšne informacije o t tleh Slovenije so na voljo. Namen knjige je pregled stanja tal Slovenije in primerjava v mednarodnem kontekstu. Poleg tega služi kot pomemben povzetek ter usmeritve za nadaljnje raziskave tal, zbiranje in obdelavo podatkov ter k oblikovanju pristopov varovanja trajnostnega upravljanja s tlemi in zemljišči Slovenije.
COBISS.SI-ID: 5241192