Testirali smo protimikrobno delovanje izvlečka rožmarina in bakteriocina nizina proti baterijam Campylobacter jejuni pri 8°C v laboratorijskem gojišču, mesnem izcedku in na pičančjem mesu z/brez predhodnega zamrzovanja. Učinek izvlečka je bil štirikrat večji v gojišču kot v mesnem izcedku. Kljub temu smo pokazali sinergistični učinek in uspešno zmanjšanje števila bakterij Campylobacter za 3 log stopnje v 48 h na piščančjem mesu, kar bi uspešno zmanjšalo tveganje okužbe potrošnikov
COBISS.SI-ID: 3836280
Rezultati genotipizacije in epizootiološki podatki potrjujejo veliko genetsko pestrost izolatov C. jejuni v Sloveniji, tako pri izolatih iz različnih rej kot tudi znotraj posameznih rej. Sevi, izolirani iz fecesa in trupa iste živali so imeli v več kot polovici primerov enak genetski profil, kar pomeni neposredno kontaminacijo trupa na klavni liniji; lahko pa se trupi kontaminirajo tudi navzkrižno. Nekateri sevi z določenim genetskim profilom vendarle prevladujejo, bodisi v nekem geografsko omejenem prostoru ali pa v posameznih klavnicah.
COBISS.SI-ID: 3443834