V prispevku so predstavljeni prvi rezultati izvedeni na stabilnih izotopih C in N v kazeinu in elementne sestave v mleku. Koncentracije P, S, Cl, K, Ca, Zn, Br, Rb, Sr smo določili z rentgensko fluorescenčno spektrometrijo (XRF), koncentracije elementov v sledovih pa na spektrometru z induktivno sklopljeno plazmo (ICP-MS). Meritve izotopske sestave C in N izražene z δ13C in δ15N vrednostmi smo izvedli na masnem spektrometru za analitiko stabilnih izotopov lahkih elementov. Zasledili smo velik razpon δ13C in δ15N vrednosti med različnimi geografskimi področji, ki so posledica različnih prehranjevalnih navad krav. Vsi pridobljeni podatki bodo sestavljali bazo podatkov pristnih vzorcev slovenskega kravjega mleka.
COBISS.SI-ID: 26272807
V članku so predstavljene metode stabilnih izotopov in elementne sestave za določanje geografskega porekla jabolčnih sokov, vključno s statistično obdelavo, ki se bodo uporabljale tudi pri določanju geografskega porekla mleka.
COBISS.SI-ID: 3932024