Predavanje in članek sta podala rezultate o protimikrobni in antioksidativni aktivnosti fenolnih izvlečkov 6 belih in rdečih sort grozdja oz. tropin, vzorčenih v kleteh Vipavske doline v jeseni 2010, pri čemer so bili izvlečki pripravljeni z različnimi ekstrakcijskimi topili, preučena pa je bila tudi kemijska sestava glavnih skupin fenolnih spojin - pri tem smo potrdili povezave med surovino, ekstrakcijsko metodo ter sestavo in antioksidativno in protimikrobno aktivnostjo, kar predstavlja temelj za nadaljnji izbor optimalnih pogojev priprave učinkovitih izvlečkov za testiranje v živilskih modelih.
B.03 Referat na mednarodni znanstveni konferenci
COBISS.SI-ID: 1992443