Dokumentarna oddaja predstavlja pomen maščob za zdravje, uporabo hladno stiskanih in rafiniranih olj ter oksidativno stabilnost maščob med toplotno obdelavo. Predstavljeni so testi za določanje oksidacije olja ter navodila za preprečevanje zmanjšanja oksidacije maščob.
F.18 Posredovanje novih znanj neposrednim uporabnikom (seminarji, forumi, konference)
COBISS.SI-ID: 3983480Odprta platforma za klinično prehrano omogoča beleženje in analizo prehranskih dnevnikov preko spleta. V sodelovanju z nosečnicami, udeleženkami klinične raziskave Moje mleko, smo ugotovili, da je elektronsko beleženje prehranskega dnevnika enako časovno zahtevno kot pisanje na papir. Bolniki niso preobremenjeni, dietetiki pa lahko čas, ki je potreben za prepis dnevnika s papirja v računalnik, namenijo bolj poglobljeni obravnavi bolnika. V prispevku je opisan sistem z vidika podatkov o sestavi živil, referenčnih vrednosti za vnos hranil in energije in osnovnih funkcionalnosti. Predstavljeni so tudi rezultati evalvacije sistema.
B.04 Vabljeno predavanje
COBISS.SI-ID: 25201959Prehranske tabele so zbirka podatkov o vsebnosti hranljivih, bioaktivnih in drugih snovi v živilih in pijačah. Podatki se pogosto nanašajo na živila iz določene države ali regije. Prehranske tabele običajno vsebujejo tudi priporočene dnevne količine posameznih makro in mikro hranil ter druga prehranska priporočila, namenjena posameznim skupinam ljudi. Še več podatkov, potrebnih za oblikovanje tabel, je shranjenih v podatkovnih bazah. Dandanes so le-te v elektronski obliki, oblikovane v skladu z mednarodnimi standardi, da je mogoča izmenjava med različnimi uporabniki. Slovenske prehranske tabele sistematično nastajajo predvsem v okviru projektov. V prispevku je opisano oblikovanje slovenskih prehranskih tabel in podatkovne baze ter njihova vsebina. Predstavljene so različne možnosti uporabe podatkov in najpogostejši uporabniki. Zaključek povzema pomembnost nacionalnih prehranskih tabel.
F.18 Posredovanje novih znanj neposrednim uporabnikom (seminarji, forumi, konference)
COBISS.SI-ID: 4044152