Namen raziskave je bil preučiti vpliv vitamina E, ekstrakta lesa sladkega kostanja (EX-TAN) in njune kombinacije na oksidacijski stres in vivo in oksidativno stabilnost mesa pri piščancih. Petdeset pitovnih piščancev smo individualno vhlevili in razdelili v pet skupin (N=10). Negativna kontrolna skupina (K-PALM) je dobivala krmo obogateno s palmovo mastjo, pozitivna (K-LAN) pa kot ostale poskusne skupine, krmo obogateno z lanenim oljem. Poskusne skupine so bile obogatene z 85 IU vitamina E/kg krme (VITE) ali 3kg EX-TAN/kg krme (TAN) ali 85 IU vitamina E skupaj z 3 g EX-TAN/kg krme (VITE+TAN). Ocenjevali smo stopnjo poškodb DNA ter merili vsebnost produktov oksidacije maščob (MDA) v krvni plazmi, jetrih in prsni mišici, skupno antioksidacijsko kapaciteto in antioksidacijsko kapaciteto v maščobah topnih spojin v krvni plazmi, vsebnost vitamina E v krvni plazmi, jetrih in prsni mišici ter maščobnokislinsko sestavo mesa. Vitamin E ni v celoti preprečil oksidacijskega stresa in vivo, prav tako tudi ni v celoti izboljšal oksidacijske stabilnosti mesa. Dodatek EX-TAN se je izkazal kot neučinkovit pri zmanjševanju oksidacijskega stresa, kot tudi pri oksidacijski stabilnosti mesa. Pozitiven učinek je imel le na zmanjšanje poškodb DNA limfocitov. Kombinacija dodatkov je imela pri nekaterih kazalnikih oksidacijskega stresa (vsebnost [alfa]-tokoferola v tkivih, oksidacijska stabilnost mesa) značilno ugodnejši učinek kot posamezen dodatek, kar kaže na sinergično delovanje med vitaminom E in EX-TAN.
B.03 Referat na mednarodni znanstveni konferenci
COBISS.SI-ID: 2962824Namen študije je bil oceniti učinkovitost α-(α-TOC) in γ-tokoferola (γ-TOC), pri preprečevanju peroksidacije lipidov v mišicah piščancev krmljenih s krmo, ki vsebuje 5 % lanenega olja bogatega z n-3 večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami (PUFA). V prsih in stegnih smo določili maščobno kislinsko sestavo, vsebnost α-in γ-tokoferola in malondialdehida (MDA). Poleg tega smo izmerili distribucijo različnih izomer vitamina E v telesu, oksidativno stanje in vivo in ekspresijo genov v jetrih. V stegnu, ne pa tudi v prsih smo ugotovili večji delež dolgo verižnih n-3 maščobnih kislin v skupinah krmljenih z antioksidanti v primerjavi s + CONT. Vendar pa je bil na splošno PUFA delež v stegnu nižji kot v prsih. Koncentracije naloženih tokoferolov v tkivih so odražale vsebnost tokoferolov v krmi in so bile višje v stegenu. Retencija a-TOC je bila veliko večja kot v gama-TOC. Analize izražanja genov kažejo, da je krmljenje s PUFA bogate krme vplivajo predvsem na gene, ki sodelujejo pri presnovi maščob in regulaciji oksidacijskega stresa, medtem ko je α-TOC sodeloval pri presnovi holesterola in gama-TOC v imunskih procesih. Ti rezultati kažejo, da krmljenje lanenega olja ne poveča samo koncentracije PUFA v mesu, ampak tudi povečuje občutljivost organizam za lipidno peroksidacijo. α-TOC uspešno preprečuje lipidno peroksidacijo, medtem ko je γ-TOC ne, zato je njuna kombinacija le delno uspešna. Razlika v delovanju in učinkovitosti med alfa-TOC in gama-TOC je razvidna tudi iz razlike v izražanju genov v jetrih.
B.03 Referat na mednarodni znanstveni konferenci
COBISS.SI-ID: 3005320