Ta zahtevna raziskava je bila opravljena v kombinaciji raziskovalnih projektov J4-3618 in J4-4224. Pripravljeni so bili kolački iz tatarske ajde (TBW; Fagopyrum tataricum Gaertn.) in navadne ajde (CBW; F. esculentum Moench). Kolački TBW so vsebovali 2,530 g rutina in 1,620 g kvercetina na kg suhe mase. Kolački CBW so vsebovali manj rutina, 0,270 na kg suhe mase, medtem ko je bil kvercetin pod mejo detekcije. Dvojno-slepa navzkrižna raziskava z 62 zdravimi ženskami, naključno razporejenimi v skupini, je potekala en mesec. Obe vrsti piškotov sta vplivali glede na izhodiščne vrednosti. TBW kolački so v prehrani značilno vplivali na zmanjšanje simptomov utrujenosti (p ( 0.05). Ugotovili smo, da je ajda v prehrani značilno znižala simptome utrujenosti. Dnevni vnos 359.7 mg rutina oz. ekvivalentov rutina v obliki kolačkov iz tatarske ajde zmanjša utrujenost pri zdravih ljudeh in ne poveča drugih proučevanih simptomov.
COBISS.SI-ID: 7159161
Raziskane so bile lastnosti nizko amiloznega mutanta pri navadni ajdi (Fagopyrum esculentum Moench), da bi z iskanjem enakih lastnosti lahko med genotipi tatarske ajde osamili tiste z nizko vsebnostjo amiloze.
COBISS.SI-ID: 7158905
V okviru tega raziskovalnega projekta smo pripravili rastlinski material za to raziskavo. Ugotovljena je kemična osnova različnega okusa tatarske ajde v primerjavi z navadno. Hlapne snovi so bile ekstrahirane in destilirane z aparaturo po Likens-Nickersonu, in analizirane z aparaturo GC-MS. K značinemu vonju so prispevale snovi (E,E)-2,4-dekadienal, (E)-2-nonenal, 2-fenyletanol, (E,E)-2,4-nonadienal, hexanal, dekanal, in nonanal. Najpomembnejša je bila za aromo tatarske ajde v primerjavi z navadno ajdo odsotnost salicilaldehida and vsebnost nafthalena. Salicilaldehid je lahko uporaben kot označevalec pri preverjanju pristnosti in čistosti tatarske ajde, ki naj ne bi imela primesi tatarske ajde.
COBISS.SI-ID: 3287153