V okviru doktorske disertacije je kandidatka predvsem analizirala antigenotoksične vplive metanolnih ekstraktov tatarske in navadne ajde na poškodbe DNK, ki sta jih izzvala t-BOOH in akrilamid. Akrilamid je bil v raziskavo vključen ker se v dejanskem življenju ne pojavlja samo kot posledica industrijskih procesov temveč tudi kot mutagen, ki lahko nastaja v hrani tekom hidrotermičnih tehnoloških postopkov. Kandidatka je ugotovila, da tako izvlečki tatarske kot navadne ajde znižujejo raven poškodb DNK. Analizirala je koncentracijo rutina, kvercetina in polifenolov ter antioksidativno aktivnost vzorcev ajde. Raziskala je, kako se ti dejavniki spreminjajo med pripravo testa in peko kruha iz tatarske ajdove moke.
D.09 Mentorstvo doktorandom
COBISS.SI-ID: 793975Predavanje za Društvo biologov Slovenije 28. marca 2012, s posebnim poudarkom na naših rezultatih s tatarsko ajdo.
B.04 Vabljeno predavanje
COBISS.SI-ID: 7061113Vabljeno predavanje na posvetovanju "Kmetijstvo, hrana, zdravje - povečajmo lokalno samooskrbo", Novo mesto, Kmetijsko gozdarski zavod, 27. sept. 2011, posvetovanje ob obletnici Zavoda, namenjeno kmetijskim pospeševalcem, novinarjem in širši javnosti. Delno poročanje širši strokovni javnosti o dotedanjih praktičnih rezultatih tega raziskovalnega projekta.
F.18 Posredovanje novih znanj neposrednim uporabnikom (seminarji, forumi, konference)
COBISS.SI-ID: 6860409Oddaja o navadni in tatarski ajdi, predstavitev mednarodnega sodelovanja pri raziskavah in pospeševanju pridelovanja in uporabe tatarske ter navadne ajde.
F.17 Prenos obstoječih tehnologij, znanj, metod in postopkov v prakso
COBISS.SI-ID: 7494521Dvojezični (slovensko/angleški) koledar s prikazom praktične uporabe tatarske ajde za pripravo slovenskih tradicionalnih in novo razvitih jedi.
F.17 Prenos obstoječih tehnologij, znanj, metod in postopkov v prakso
COBISS.SI-ID: 7812217