V tem delu je podan pregled znanja o vlogi bakteriocinov mlečnokislinskih bakterij v prebavnem traktu v smislu zaščitnega delovanja. Posebna pozornost je bila namenjena bakteriocinom uveljavljenih probiotičnih bakterij, ki kažejo aktivnost proti črevesnim patogenim bakterijam. Obravnavani so tudi možni neposredni učinki bakteriocinov kot imunomodulatorjev oziroma signalnih molekul na organizem gostitelja, ob upoštevanju dejstva, da je zaenkrat na voljo le malo dokazov. Ker ta tematika prinaša veliko izzivov in je relativno nova, delo predstavlja pomemben prispevek.
COBISS.SI-ID: 2826632
V prispevku je opisan mikrobiološki del raziskave vloge humanega mleka v razvoju črevesne mikrobiote dojenčka. Za proučevanje mikrobiote v vzorcih kolostruma, mleka, mekonija in blata dojenčkov kombiniramo genetske in gojitvene mikrobiološke metode, osredotočamo pa se na pomembnejše skupine mlečnokislinskih bakterij, bifidobakterije, stafilokoke in streptokoke. Kvalitativne metode kot sta DGGE/TGGE in t-RFLP uporabljamo za proučevanje pestrosti mikrobiote, zastopanost izbranih bakterijskih skupin pa ocenjujemo s kvantitativno metodo PCR v realnem času.
COBISS.SI-ID: 2946952