V članku predstavljamo rezultate florescenčnih in EPR raziskav narejenih na 2 vrstah modelnih membran s 4 različnimi flavonoidi. Uspeli smo dokazati, da se testirani flavonoidi lahko vgradijo v celične membrane s pasivno difuzijo in da je interakcija teh spojin z lipidi membran odvisna od fizikalno-kemijskih značilnosti posamezne spojine. V modelnih membranah smo dokazali najmanj 3 domene različne fluidnosti, ki so se pojavile zaradi prisotnih flavonoidov.
COBISS.SI-ID: 3725176
Razvili in optimizirali smo metodo kvantitativne cimografije proteaz, ki temelji na določanju encimske aktivnosti s 7-amino-4-metilkumarin označenimi aminokislinami. Metoda omogoča določevanje substratne specifičnosti, pH optimuma in količine peptidaz v surovih ekstraktih. Uporabili smo eksogene substrate in nativne pogoje, kar je omogočilo zaporedno testiranje različnih encimskih aktivnosti na enem gelu.
COBISS.SI-ID: 3576952
V preglednem članku smo opisali strukturne in fizikalnokemijske lastnosti polarnih lipidov iz hipertermofilnih arhej. Ena od ključnih lastnosti lipidnih membrane ekstremofilnih organizmov, je ta, da se lipidi nahajajo v urejenem tekočem stanju in imajo nizko prepustnost za topljence. Te lastnosti imajo membrane, ki so zgrajene iz razavejanih izoprenoidnih verig, ki nimajo faznih prehodov.
COBISS.SI-ID: 3640440
Za fenolne diterpene v ekstraktih rožmarina (Rosmarinus officinalis) smo izračunali reakcijsko hitrost lovljenja peroksilnega radikala v sistemu emulzije v vodi in reakcijsko hitrost lovljenja stabilnega radikala v polarnem homogenem matriksu. Izkazalo se je, da kinetični pristop ponudi bolj celoviti opis obnašanja antioksidantov, kot pa določitev antioksidativnega učinka zgolj v eni časovno določeni točki. Kinetični pristop ne ovrednoti samo aktivnosti antioksidantov pač pa pove, kako hitro dani antioksidant reagira.
COBISS.SI-ID: 3553144
Določili smo protimikrobno in antioksidativno učinkovitost komercialnih rožmarinovih ekstraktov z različno sestavo fenolnih spojin (ekstrakti z bolj polarno rožmarinsko kislino, kot najbolj zastopano sestavino in ekstrakti z manj polarno karnozolno kislino, kot najbolj zastopano sestavino). V homogenem polarnem mediju je rožmarinov ekstrakt z rožmarinsko kislino pokazal večjo redukcijsko moč in učinkovitost lovljenja prostih radikalov. V večfaznem sistemu (vodna emulzija linolne kisline) je ta ekstrakt pokazal nižjo antioksidativno učinkovitost kot ekstrakti s karnozolno kislino.
COBISS.SI-ID: 3604088