Delo je bilo predstavljeno kot plenarno predavanje v okviru 40. konference na kvasovkah v Smolenicah, Slovaška. Opisuje biotehnološko vrednost, biodiverziteto in odpira vprašanja o varnosti vodilne kvasovke Saccharomyces cerevisiae. V obdobju zadnjega desetletja smo prikazali, da je kvasovka dober industrijski organizem, dober modelni organizem, a na drugi strani lahko ogrozi zdravje ljudi. Poudariti je potrebno tudi veliko biodiverziteto vrste S. cerevisiae med fermentacijo vina, zato nadaljujemo z raziskavami mehanizmov interakcij med med celicami iste vrste kot tudi med različnimi vrstami kvasovk v poteku fermentacije.
B.04 Vabljeno predavanje
COBISS.SI-ID: 4086392Akademski dosežki katedre za biotehnologijo, mikrobiologijo in varnost živil v zadnjih 20 letih so predstavljeni v treh dokumentih, Izobraževani in raziskovalni primeri sodelovanja sopredstavljeni na 8 primerih. Sodelovanje na področju raziskav je orisano na 31 projektih. Seznam BSC, MSC in doktorantov iz katedre za biotehnologijo, mikrobiologijo in varnost živil je dobro dokumentirano s statistiko in orisom karjernih poti. Od 201 diplomantov je 35 doktorjev znanosti
B.01 Organizator znanstvenega srečanja
COBISS.SI-ID: 263124736Poglavje podrobno opredeli standard ISO 22000 v luči varnosti živil in ga umesti v strokovno prakso vzdolž živilsko prehranske oskrbovalne verige.
B.06 Drugo
COBISS.SI-ID: 3945080V patentni prijavi so opisani postopki biosinteznega inženirstva za pripravo novih medicinsko pomembnih učinkovin spojin poliketidnega izvora na podlagi kemobiosinteznega/mutasinteznega pristopa, pri katerem v rastno gojišče aktinomicetnih kultur dodajamo analoge nenaravnih podaljševalnih enot. Te nenaravne enote se s pomočjo poliketid sintaz vgradijo v poliketidni skelet učinkovin, kot je npr. antibiotik eritromicin, in s tem vanjo vnese novo funkcionalno skupino ki je ni mogoče vnesti z običajnimi postopki kemijske polsinteze. Poleg tega so vnesene skupine kemijsko reaktivne, in zato omogočajo nadaljnjo derivatizacijo pridobljenih bioaktivnih spojin. Pomemben del patentne prijave obsega delo na pripravi novih analogov eritromicina, ki je temeljilo na učinkovitem bioprocesu, genskih orodjih in postopkih transfromacije, ki smo jih razvili v Aciesu za proizvodni organizem Saccharopolyspora eryhtraea ter na novih spoznanjih, ki smo jih o tem visokodonosnem sevu pridobili s proteomskim pristopom.
F.09 Razvoj novega tehnološkega procesa oz. tehnologije
COBISS.SI-ID: 4162936Predavanje na mednarodnem kongresu ISME 14 v Copenhagnu, ki je najpomembnejša in največja konferenca na področju mikrobne ekologije na svetu. Predavanje je bilo izbrano med več kot 1700 abstrakti. Predstavljeni smo izsledke tega projekta In sicer imajo sevi Bacillus subtilis, ki so enakega ekološkega tipa v večini enak komunikacijski tip, vendar so znotraj ekotipa prisotni tudi sevi drugačnih komunikacijskih tipov, ki pa so v manjšini. Na osnovi teh rezultatov smo postavili model evolucije polimorfizma komunikacijskih tipov znotraj vrste, ki temelji na socialnem konfliktu kot gonilni sili diverzifikacije. Poleg tega smo predstavili tudi rezultate eksperimentov v katerih smo preučevali vpliv mutante, ki ne producira signala, a ga zaznava, na odziv na zaznavanju kvoruma divjega tipa in mutante v mešanih kulturah. Pokazali smo, da mutanta, ki ne producira signala ComX, vpliva na distribucijo odziva (sinteza surfaktina) v mešanih kulturah in sicer v biofilmih je odziv bolj heterogen, kot če biofilm vsebuje le sev divjega tipa. V stresanih kulturah pa je bil odziv mutante intenzivnejši kot odziv divjega tipa, kar ima lahko pomembne aplikacije za ekologijo te bakterije.
B.03 Referat na mednarodni znanstveni konferenci
COBISS.SI-ID: 4129912