Mateja Kramer je zaposlena v farmacevtski družbi Lek. V doktorski nalogi, ki jo je opravljala pod somentorstvom Bojana Bogovič Matijašić, je predstavila nove pristope k zagotavljanju kakovosti in obstojnosti probiotičnih prehranskih dopolnil, ki jih je na trgu vse več, njihova kakovost pa je pogosto vprašljiva. Somentorstvo pri tej nalogi je pomembno predvsem zaradi vzpostavljenega sodelovanja med Katedro za mlekarstvo Biotehniške fakultete in farmacevtsko industrijo na konkretnem problemu – ugotavljanju živosti bakterij v njihovem probiotičnem proizvodu z modernimi tehnikami.
D.09 Mentorstvo doktorandom
COBISS.SI-ID: 2606193Referat izpostavljamo zato, ker dokazuje dobro povezovanje našega dela s primarno pediatrijo. V referatu so bili predstavljeni koristni učinki mlečnih izdelkov za štiri področja: razvoj in delovanje prebavnega trakta, razvoj otroka, razvoj in delovanje imunskega sistema ter delovanje mikrobiote, vključno s probiotičnim delovanjem. Glavna tema so bili zdravju koristni učinki mlečno kislinskih bakterij (MKB), ki so posledica direktnega delovanja živih celic in biogenih snovi, ki nastanejo iz sestavin mleka med fermentacijo. Oba učinka prispevata k ohranjanju »zdravega« prebavnega trakta.
B.04 Vabljeno predavanje
COBISS.SI-ID: 2571144Z uporabo ekspertnega pristopa smo rekonstruirali produkcijske sheme in identificirali kritične točke okoljskih vplivov za štiri izbrane modelne evropske tradicionalne živilske produkte (trdi sir, pršut, pivo, brokoli). Preliminarna identifikacija kritičnih točk je bila opravljena za uporabo v razvijajoči se tehniki LCA (ocenjevanje vseživljenjskega vpliva produkta na okolje). Naše rezultate je mogoče uporabiti kot podlago za oceno okoljskih vplivov tudi na drugih področjih. Rezultati LCA tehnike so bili predstavljeni končnim uporabnikom na 47. mednarodnem sejmu AGRA v Gornji Radgoni.
F.18 Posredovanje novih znanj neposrednim uporabnikom (seminarji, forumi, konference)
COBISS.SI-ID: 2539912Kometni test je sodobna metoda za kvantitativno ugotavljanje genotoksičnosti in antigenotoksičnosti s celicami sesalcev, humanimi in animalnimi celičnimi kulturami ali evkariontskimi mikroorganizmi. Uporabljamo ga v humanem monitoringu izpostavljenosti genotoksičnim učinkom ter za dokazovanje učinkov prehranskih sestavin in vplivov okolja. Film prikazuje izvedbo testa od priprave celic, alkalne lize, elektroforeze, fluorescentne mikroskopije do računalniškega vrednotenja poškodb jedrne DNA. Film je bil uporabljen na delavnici o kometnem testu na Univerzi v Novem Sadu, Srbija, 9.-12. 9. 2009
F.18 Posredovanje novih znanj neposrednim uporabnikom (seminarji, forumi, konference)
COBISS.SI-ID: 2608520Priročnik za vaje pri predmetu je namenjen praktičnemu dopolnjevanju znanj, ki so predstavljena na predavanjih. V priročniku je predstavljen nabor metod, ki jih v praksi uporabljamo za ugotavljanje kvalitete okolja – stopnje čistosti ali onesnaženosti vode, tal in zrak: fizikalne, kemijske in biološke metode. Najprej so teoretično predstavljeni principi standardnih okoljskih metod, sledijo pa navodila za praktično izvedbo izbranih metod iz vseh 3 skupin. Med praktičnimi vajami je zaradi aktualnosti nekoliko večji poudarek na metodi za ugotavljanje biometanskega potenciala.
D.10 Pedagoško delo
COBISS.SI-ID: 247241728