Naš laboratorij na Univerzi v Mariboru že vrsto let dobro sodeluje s Katedro za biotehnologijo, biokemijo in varnost živil (vodja skupine prof. dr. Peter Raspor). Začetki naše skupne poti segajo nekje v leto 2000, ki se je odrazila v skupnih projektih, izobraževanju do- in podiplomskih študentov ter raziskovalni dejavnosti. Raziskovalno delo je bilo predvsem orientirano v uporabo funkcionalnih črevesnih epitelijskih modelov za študije toksičnosti in adhezije probiotikov in patogenov. Največ raziskav je bilo opravljenih na selekciji invazivnih sevov kvasovk, še posebej pa na študiji mehanizmov pritrjevanja in invazije patogene bakterije Campylobacter jejuni. Skupno delo med institucijama na tej bakteriji trenutno še vedno poteka. Upamo, da bo tako ostalo tudi naprej. Vse najboljše za 20 let!
F.21 Razvoj novih zdravstvenih/diagnostičnih metod/postopkov
COBISS.SI-ID: 3448108V raziskavi smo preučevali vpliv dodatka tanina na rastnost, klavno kakovost in kakovost mesa prašičev. Testno skupino prašičev (n=15) smo v obdobju od 30 kg do zakola (pri 100 kg žive teže) krmili z dodatkom naravnega izvlečka kostanjevega lesa (Farmatan, ki ga proizvaja Tanin Sevnica d.d., Sevnica, Slovenija) v koncentraciji 2 g/kg krmne mešanice. V času poskusa smo beležili dnevni prirast, po zakolu pa izmerili lastnosti klavne kakovosti (masa klavnega trupa, debelina mišice in slanine, površina mišice in slanine ter mesnatost klavnega trupa in šunke). V okviru lastnosti kakovosti mesa smo določili barvo (Minolta L*a*b*), pH vrednost in sposobnost za vezavo vode (izceja na pladnju). Na osnovi spektralnih podatkov smo izračunali tudi delež metmioglobina in intramuskularne maščobe v mesu. Dodatek tanina v krmo prašičev ni imel vpliva na preučevane lastnosti. Izbrana koncentracija taninov iz ekstrakta kostanjevega lesa je bila verjetno prenizka, da bi imela zaznaven vpliv. Na osnovi dobljenih rezultatov ne moremo izključiti možnih koristnih ali škodljivih posledic na rast, klavno kakovost in kakovost mesa ob uporabi večje koncentracije tanina.
B.03 Referat na mednarodni znanstveni konferenci
COBISS.SI-ID: 3922792