V raziskavi smo proučevali vsebnost fenolnih spojin v zdravih in z glivo Venturia inaequalis okuženih listih in plodovih jablane. Vzorci listov so bili nabrani v rastni dobi od maja do septembra, vzorci plodov pa v njihovi tehnološki zrelosti. Okužba z glivo Venturia inaequalis je spremenila metabolizem fenolnih spojin tako, da se je povečala njihova sinteza v okuženih delih listov in kožice. Kožica plodov in listi okuženi z V. inaequalis kažejo v primerjavi z zdravim tkivom več kot štiri krat večjo vsebnost klorogenske kisline, do 3 krat več katehina in do 4 krat več epikatehina.
F.02 Pridobitev novih znanstvenih spoznanj
COBISS.SI-ID: 5862009V poskusu smo želeli ugotoviti kako okužba z jablanovim škrlupom vpliva na delovanje encimov in vsebnost posameznih fenolov v kožici jabolk. Znano je, da okužba z glivo Venturia inequalis spremeni metabolizem fenolov. Največ fenolov je vsebovalo okuženo tkivo (pega) in robno tkivo (okolica pege), najmanj pa zdrava kožica. Največjo encimsko aktivnost za PAL, CHS/CHI, DFR, FLS smo analizirali v pegi. Pega je imela 3,4 krat več hidroksicimetnih kislin, 1,1 krat več dihidrohalkonov in 1,4 krat več flavan-3-olov, v primerjavi z zdravo kožico.
F.02 Pridobitev novih znanstvenih spoznanj
COBISS.SI-ID: 5865593