V študiji smo proučili vpliv fungicida novejše generacije z aktivno komponento pirimetanil, na fermentacijske sposobnosti različnih vrst vinskih kvasovk med spontano fermentacijo mošta obremenjenega s fungicidom. Občutljivost vrst vinskih kvasovk na pirimetanil, ki smo jih izolirali iz spontane fermentacije, smo testirali tudi v in vitro pogojih (na trdnih in v tekočih gojiščih). S študijo smo pokazali, da pirimetanil vpliva na potek in vrstno sestavo spontane fermentacije vina.
COBISS.SI-ID: 2709096
Grozdje je primarni vir naravne mikroflore kvasovk, ki imajo pomembno vlogo pri pretvorbi mošta v vino. Cilj našega dela je določiti vpliv treh široko uporabljenih fungicidov za zatiranje grozdne gnilobe na sestavo populacije kvasovk grozdne jagode sorte. Rezultati raziskave nakazujejo, da različni fungicidi posredno (preko kompeticije oz. implicitnih dejavnikov) ali neposredno različno vplivajo na različne vrste kvasovk.
COBISS.SI-ID: 3526008