Raziskana je bila biološka aktivnost ekstraktov pridobljenih iz olupkov in mesnatih delov rdeče čebule. Ekstrakti so bili pridobljen z organskimi topili, kot sta aceton in etanol ter mešanico omenjenih organskih topil z vodo. Ekstrakt iz mesnatega dela rdeče čebule je imel nekoliko manjšo biološko aktivnost. Dobro protimikrobno aktivnost je imel ekstrakt pridobljeni iz olupka čebule na bakterije Escherichia coli, Pseudomonas fluorescens in Bacillus cereus ter glive Aspergillus niger, Trichoderma viridae in Penicillium cyclopium.
COBISS.SI-ID: 13799190
Namen je bil pridobiti ekstrakte z visoko vsebnostjo antocianinov, ki so stabilni s časom hranjenja in so zanimivi v komercialni uporabi kot naravna barvila. Narejene so eno-stopenjske šaržne ekstrakcije z etanolom, etilacetatom in acetonom v različnih razmerij z vodo kot tudi dvo-stopenjske ekstrakcije v kombinaciji superkritične ekstrakcije s konvencionalno šaržno ekstrakcijo. Najbolj učinkovita topila v eno-stopenjskih ekstrakcijah so mešanice organskih topil z vodo pri temperaturi ekstrakcije 60°C. Preobdelava naravnega materiala s superkritičnim CO2 je izboljšala ekstrakcijo polifenolov
COBISS.SI-ID: 12483094