Ugotovili smo, da različni klimatski in geografski pogoji ne vplivajo na fenotipsko in genotipsko različnost enterokokov v sirih. Izoliran je bil E. hirae z genom za enterocin P, sicer značilnim za E. durans in E. faecalis. Novo je tudi spoznanje o pogostnosti virulentnih dejavnikov pri sevih E. faecium. Polovica izolatov E. faecium je imela gene za E. faecalis antigen A ter za virulentne dejavnike, ki so sicer pri sevih te vrste redko prisotni (AS, gelE in feromone) kar je novo znanstveno spoznanje, ki podpira zahteve nekaterih raziskovalcev po previdnosti pri uporabi enterokokov v prehrani.
D.09 Mentorstvo doktorandom
COBISS.SI-ID: 242171136Zloženka je bila pripravljena z namenom promocije in desiminacije rezultatov EU projekta TRUEFOOD. Delovna skupina, v kateri sodelujemo, se ukvarja s proučevanjem mikrobnih združb tradicionalnih sirov, z namenom oblikovanja zaščitnih starterskih kultur, ki prepračujejo razmnoževanje in aktivnost vrst Staphylococcus aureus in Listeria monocytogenes, ki sta pogosto prisotni v sirih iz surovega mleka in predstavljata tveganje za potrošnika. Projekt in zloženka sta bila predstavljena na Pomurskem Radgonskem sejmu.
F.18 Posredovanje novih znanj neposrednim uporabnikom (seminarji, forumi, konference)
COBISS.SI-ID: 2732904