Razvili smo HPLC metodo za določanje all-trans-luteina v prehranskih dopolnilih in jo uporabili za določitev all-trans-luteina v 15 različnih prehranskih dopolnilih (tablete, kapsule). Rezultati so potrdili, kako potrebno je določanje luteina v prehranskih dopolnilih: 4 vzorci sploh niso vsebovali luteina, 3 vzorci so imeli okrog 140% in samo 6 vzorcev je vsebovalo med 85 in 115% od deklarirane vsebnosti. Dve formulaciji sta vsebovali 51% od deklarirane vrednosti luteina v obliki luteinskih estrov. V vseh vzorcih smo detektirali tudi cis izomere luteina in malo all-trans-zeaksantina.
F.02 Pridobitev novih znanstvenih spoznanj
COBISS.SI-ID: 4030234Razvili smo nov postopek ekstrakcije in izolacije dveh encimov pektin metilesteraze (PME) in poligalakturonaze (PG) iz paradižnika, za kar so bile ključnega pomena kratke monolitne kolone (CIM® diski) podjetja BIA Separations d.o.o. Izolirali smo eno od oblik PG in eno od oblik PME, ki za svoje delovanje ne potrebuje natrijevega klorida in ima potencial za uporabo v prehrambeni industriji.
F.02 Pridobitev novih znanstvenih spoznanj
COBISS.SI-ID: 3561754Z novim pristopom, ki temelji na uporabi komplementarnih tehnik (TLC in HPLC-UV-MS) in uporabi normalne in reverzne faze smo prvi ločili in identificirali dvanajst biološko aktivnih spojin, deset triterpenoidov (?-amirin, ß-amirin, ?-amirin, lupeol, lupenon, lupeol acetat, cikloartenol, cikloartenol acetat, ursolna kislina in oleanolna kislina) in dva sterola (stigmasterol in ß-sitosterol) in prvi ločili štiri izomerne triterpenole (?-amirin, ß-amirin, cikloartenol in lupeol) s TLC brez predhodne derivatizacije in metodo preverili na različnih rastlinskih materialih.
B.03 Referat na mednarodni znanstveni konferenci
COBISS.SI-ID: 4011290Sodelovali smo pri snemanju dokumentarne oddaje »Resnice in neresnice o vitaminih in mineralih«, ki jo je posnela Televizija Slovenija (I. program : dokumentarna oddaja. Ljubljana, 5. oktober 2009). V delu oddaje, ki je bila posneta v Laboratoriju za prehrambeno kemijo na Kemijskem inštitutu, je bil predstavljen naš prispevek o likopenu in vitaminu C v živilih in prehranskih dopolnilih.
F.35 Drugo
COBISS.SI-ID: 2656881Študentki sta izvedli eksperimentalni del in pripravili diplomski deli s področja dela na tem projektu.
D.10 Pedagoško delo
COBISS.SI-ID: 7094857