Mikoriza, ki je bila pred leti pri navadni ajdi odkrita prvič (izvirni rezultati slovenskih avtorjev) je bila sedaj prvič odkrita in dokazana tudi pri tatarski ajdi. Mikoriza je ključnega pomena za oskrbo rastlin ajde z elementi v sledovih in z drugimi elementi ter je tako pomembna za funkcijske kvalitete pridelkov ajde in izdelkov iz nje.
COBISS.SI-ID: 1886799
Pridelki in živila iz ajde so dober primer, uporaben v prehranskem izobraževanju in osveščanju. Izdelke iz ajde lahko razvijamo za zadovoljitev funkcijskih potreb posebnih skupin uporabnikov (starejši, šolski otroci, skupine bolnikov). Funkcijska vrednost izdelkov je predstavljena.
COBISS.SI-ID: 5845369