Prispevek analizira ribištvo in trg rib v Sloveniji, na podlagi primarnih in sekundarnih podatkov pridobljenih iz intervjujev in se osredotoča na različne vidike ribištva in trga rib v Sloveniji s poudarkom na socio-ekonomskih dejavnikih, problemih in anomalijah na trgu, ekoloških vidikih ter drugih dejavnikih trajnostnega razvoja. Problemi in odstopanja v ribištvu in na trgu rib so povezani z okoljevarstvom in izvajanjem trajnostnega razvoja, s prelovom in z nekaterimi neučinkovitimi ukrepi v upravljanju ribištva, težavami v sledljivosti rib v vrednosti verigi in morebitnem goljufanju kupcev z napačnimi informacijami in cenovno-kakovostnimi zavajanji. Prispevek sklene z ugotovitvami, implikacijami in možnostmi, kako bi lahko izboljšali stanje v ribištvu in na trgu rib v Sloveniji.
COBISS.SI-ID: 1541983172
Goljufije v ribištvu, ribogojstvu in predelavi so danes eno ključnih vprašanj, saj so zahteve po zagotavljanju hrane za naraščajoče prebivalstvo zelo visoke. Po drugi strani pa so goljufije z ribiškimi proizvodi slabo raziskane zaradi manj razvitih metodologij za odkrivanje goljufij in velikega števila ribjih vrst v živilskopredelovalni industriji. Razvoj molekularnih testov ponuja možnost komercializacije, inšpekcijske službe in komercialni laboratoriji pa jih lahko uporabljajo kot metodo za potrditev identitete proizvoda. Strategija pametne specializacije v Sloveniji je to temo vključila v prednostno področje "Naravni in tradicionalni viri za prihodnost" in je prepoznana kot pomembno vprašanje. V Sloveniji obstaja v živilskopredelovalni industriji določen interes za razvoj hitrejših, cenejših in zanesljivejših metod, s katerimi bi bilo mogoče določiti izvor in vrstno sestavo surovin, kupljenih na mednarodnem trgu za nadaljnjo predelavo. Zmanjšanje goljufij in izboljšanje sledljivosti bi lahko bila priložnost za lokalne ribiče. Ti bodo lahko razviti svojo lastno blagovno znamko in bi lahko bili bolj konkurenčni na trgu, kar bi jim olajšalo prodajo njihovih proizvodov po višjih cenah. Uvedba zanesljivih testov, njihova prepoznavnost in zaupanje omogočajo povečanje zaupanja potrošnikov v blagovno znamko, ki potrjujejo njeno kakovost in preglednost proizvodnega procesa.
COBISS.SI-ID: 31725315