Zanimanje za varnost hrane ni pod nobenim pomembnim vplivom formalnega izobraževanja. Pomanjkanje znanja je podobno ne glede na podskupino. Podskupina »živilstvo« se razlikuje v primerjavi s podskupino za »gostinstvo«. Predlagane so možne izboljšave formalnega izobraževanja in usposabljanja.
COBISS.SI-ID: 5296491
Električni naboj materialnih površin je eden od pomembnejših procesov pri študiju interakcije med biomateriali in okoliškim tkivom. Za ta namen smo študirali naboj nanotubic eksperimentlano in teoretično.
COBISS.SI-ID: 5418859
Nikotinamid phosphoribosyltransferase (NAMPT) mediator na ravni nikotinamid adenin dinukleotid (NAD +), ki ureja cirkadialno uro, je lahko manjkajoča povezava med staranjem, nadzorom celičnega ciklusa, popravilom DNA poškodb, celičnim metabolizmom in staranjem ure, ki je odgovorna za biološko dobo organizma.
COBISS.SI-ID: 5294443
V članku smo opisali de novo sekvenciranje ne-triptičnih naravnih peptidov kože dvoživk, vključno s tistimi z intramolekularno vezjo S-S s pomočjo masne spektrometrije. Zanesljiva diskriminacija izomernih ostankov levcin / izoleucin med sekvenciranjem peptidov s pomočjo masne spektrometrije predstavlja ozko grlo za popolno razlago primarne strukture teh spojin. MS3 je sposoben rešiti ta problem. Predhodno smo že dokazali napredno učinkovitost metode ETD-HCD za razlikovanje Leu / Ile v posameznih peptidih z zaporedno uporabo ETD na poliprotoniziranih peptidih, ki jim sledi HCD za ročno izbrane primarne z-ione z usmerjenimi izomeričnimi ostanki na njihovih N-koncih in zaznanih značilnih w-ionih. Kasneje smo pristop razširili zato, da bi laho razložili večje (4–7) široke pasovne masne razpone brez posebne izolacije primarnih z-ionov. V članku je predstavljena napredna različica te metode, ko se EThcD uporablja v celotnem masnem območju za kompleksno mešanico naravnih ne-triptičnih peptidov brez njihove ločitve in vmesne izolacije ciljnih z-ionov. Predlagana metoda EThcD je pokazala več kot 81-odstotno učinkovitost pri velikih naravnih peptidih z nedotaknjenim disulfidnim obročem, medtem ko je interferenčni proces migracije radikalnih mest zmanjšan. Zaradi večje hitrosti in občutljivosti predlagani pristop EThcD olajša analitični postopek in omogoča avtomatizacijo celotnega poskusa in obdelave podatkov. Poleg tega v nekaterih primerih daje priložnost za ugotavljanje narave ostankov v intaktnih intramolekularnih disulfidnih zankah.
COBISS.SI-ID: 11892553
S spektroskopom na atomsko silo smo določali privlak med površinama, pri katerih smo naboj spreminjali preko pH raztopine med površinama. Po dodatku spermidina v raztopino je sila med površinama postala privlačna. Ta pojav smo razložili z orientacijskim urejanjem molekul s prostorsko porazdeljenim nabojem, kar zniža prosto energijo sistema.
COBISS.SI-ID: 11975764