V oljkarstvu so prisotni naslednji ostanki pridelave in predelave oljk: tropine z različno vsebnostjo vlage, oljčni listi in rastlinska voda ter koščice. Oljkarstvo in proizvodnja oljčnega olja generirata velike količine odpadne biomase. V okviru projekta bomo pripravili strokovne podlage in priporočila za uporabo ostankov predelave oljk. Oljčni listi in tropine nimajo velike hranilne in krmne vrednosti, a so za živali vseeno koristen vir energije in hranil. Poleg tega so vir sekundarnih rastlinskih metabolitov. Za uporabo oljčnih listov in tropin moramo najprej poznati njihovo hranilno vrednost. Izvedli bomo in vitro raziskave prehranske vrednosti listov in tropin za prežvekovalce ter meritve prebavljivosti oz. presnovljivosti energije in hranil pri prašičih in perutnini. Proučevali bomo možnost izkoriščanja oljčnih listov v prehranske namene, kot dodatke nekaterim živilom. Ekstrakte iz oljčnih listov bomo poskušali stabilizirati (kapsulirati) tudi z namenom uporabe v farmacevtski industriji. Pripravljene bodo celovite smernice.
B.04 Vabljeno predavanje
COBISS.SI-ID: 4146568