Projekti / Programi
Uporaba hmelja kot alternativne funkcionalne sestavine v prehrani živali
| Koda |
Veda |
Področje |
Podpodročje |
| 4.02.02 |
Biotehnika |
Živalska produkcija in predelava |
Prehrana živali |
| Koda |
Veda |
Področje |
| B400 |
Biomedicinske vede |
Zootehnika, živinoreja, vzreja |
| Koda |
Veda |
Področje |
| 4.02 |
Kmetijske vede in veterina |
Znanost o živalih in mlekarstvu |
hmelj, prehrana živali, antioksidativni stres, antimikrobni učinek
Raziskovalci (22)
Organizacije (3)
Povzetek
Med cilji kmetijske politike v Sloveniji in EU je med drugim tudi pridelava varne, kakovostne in čim cenejše hrane ter zagotavljanje prehranske vrednosti in čim višje stopnje samooskrbe. Hmelj se že stoletja uporablja kot antimikrobno sredstvo pri varjenju piva. S povečevanjem tendence po zmanjševanju antibiotikov v prehrani živali v EU bomo v predlaganem projektu preizkusili hmelj kot antimikrobno in antioksidativno surovino v prehrani živali. Uporaba hmelja v prehrani živali bo lahko ključno ublažila obdobja hiperprodukcije hmelja (ohranitev realizacije prodaje hmelja slovenskih pridelovalcev in tržnega deleža slovenske ponudbe hmelja na globalni ravni), hkrati pa bomo z naravnimi učinkovinami izboljšali prirast živali.
Zaradi potrebe po zagotavljanju varne hrane in ohranitve slovenskega hmeljarstva kot izvozno najpomembnejše slovenske panoge kmetijstva bomo v okviru predlaganega projekta (1) poiskali nov trg za pridelovalce hmelja in hmelj uporabili kot funkcionalno sestavino krme; (2) raziskali vpliv hmeljevih storžkov na preprečevanje kokcidioze, njegovo antioksidativno učinkovitost in s tem vpliv na zdravje in proizvodnost živali ter na kakovost živalskih proizvodov (3) z in vitro in in vivo prehranskimi poskusi bomo ugotovili vpliv različnih sort hmelja na prebavljivost in razgradljivost hranljivih snovi ter njegov vpliv na sproščanje toplogrednih plinov (metan in ogljikov dioksid); (4) s prehranskimi poskusi bomo ugotovili vpliv hmelja na sestavo mleka krav molznic, s posebnim poudarkom na zdravstvenem stanju vimena; (5) vključili bomo uporabo obstoječih sort hmelja in novih križancev z različno vsebnostjo beta-kislin, namenjenih za uporabo v prehrani živali; (6) izdelali bomo priporočila za uporabo hmelja v prehrani živali.
S predlaganim projektom bomo pridobili ključne informacije in poiskali novo tržno nišo v hmeljarstvu ter na področju varne hrane preizkusili novo alternativno sestavino v prehrani živali. Zaradi kompleksnosti in interdisciplinarnosti projektnega predloga je v projektno skupino vključenih več različnih strokovnjakov za posamezna področja. S cilji projektne naloge prispevamo k ciljem razpisa – »'Zagotovimo.si hrano za jutri« v letu 2011.
Pomen za razvoj znanosti
Projektna skupina je bila aktivna na področju znanstvenih objav - v času trajanja projekta je bil objavljen 1 SCI članek, 2. članek v ugledni znanstveni reviji je v recenziji. Izsledki projekta so bili objavljeni na 7 znanstvenih konferencah doma in v tujini. Raziskava je bila prva tovrstna pri nas in lahko trdimo, da smo z njo postavili temelje in dobra izhodišča za nadaljnje raziskave. V smeri znižanja stroškov proizvodnje bodo potrebne še dodatne raziskave usmerjene zelo ciljno – določitev optimalnega načina doziranja hmelja, vpliva posameznih grenčičnih spojin v prehrani različnih živali, določitev izbrane sorte hmelja. Rezultati ohrabrujoče kažejo, da dodatek hmelja lahko znižuje izločanje toplogrednih plinov, kot sta metan in ogljikov dioksid - pričakujemo večjo prirejo, saj tvorba metana predstavlja izgube okoli 10 % zaužite energije. Zaradi izredno interdisciplinarno usmerjene raziskave so bile podane številne iztočnice za nadaljnje znanstveno delo.
Pomen za razvoj Slovenije
Rezultati projekta imajo zaradi zelo aplikativne uporabe v prehrani živali dolgoročne učinke, saj omogočajo razširitev ponudbe hmelja na novem trgu. S širitvijo trga bo hmeljarstvo kot najpomembnejša kmetijska izvozna panoga v Sloveniji dosegala večjo konkurenčnost. Rezultati projekta so neposredno uporabni v ekološki reji piščancev, ljubiteljski reji kokoši ter prav tako na govedorejskih kmetijah. Zaradi zalog hmelja, ki so se pojavile v zadnjih letih v Sloveniji in širom po svetu, je možna njihova poraba - glede na dobljene rezultate pa je uporaba ciljne sorte zaradi njenih kemijskih in skladiščnih lastnosti za uporabo v prehrani živali zelo pomembna, izrednega pomena pa je pravilni način doziranja. Uporaba hmelja kot krmnega dodatka za izboljšanje zdravja živali, proizvodnih lastnosti in kakovosti živalskih proizvodov je zanimiva še posebej za ekološke reje, saj je uporaba krmnih dodatkov v teh rejah zelo omejena. Tako je v ekoloških rejah prepovedana tudi uporaba kokcidiostatikov, sintetičnih antioksidantov ipd.
Najpomembnejši znanstveni rezultati
Letno poročilo
2011,
2012,
zaključno poročilo,
celotno poročilo na dLib.si
Najpomembnejši družbeno–ekonomsko in kulturno relevantni rezultati
Letno poročilo
2011,
2012,
zaključno poročilo,
celotno poročilo na dLib.si
