Projekti / Programi
Določevanje in ocena zauživanja nekaterih za prehrano ljudi in živali pomembnih maščobnih kislin
| Koda |
Veda |
Področje |
Podpodročje |
| 4.02.00 |
Biotehnika |
Živalska produkcija in predelava |
|
| Koda |
Veda |
Področje |
| B000 |
Biomedicinske vede |
|
| B006 |
Biomedicinske vede |
Agronomija |
| B420 |
Biomedicinske vede |
Prehrana |
maščobne kisline, metilni estri, nenasičene maščobne kisline, cis-maščobne kisline, trans-maščobne kisline, konjugirana linolna kislina (KLK), ločba izomer, plinska kromatografija, prehrana živali, prehrana ljudi
Raziskovalci (2)
| št. |
Evidenčna št. |
Ime in priimek |
Razisk. področje |
Vloga |
Obdobje |
Štev. publikacijŠtev. publikacij |
| 1. |
15194 |
dr. Alenka Levart |
Živalska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2003 - 2004 |
0 |
| 2. |
00486 |
dr. Andrej Orešnik |
Živalska produkcija in predelava |
Vodja |
2003 - 2004 |
2 |
Organizacije (1)
Povzetek
Maščobe igrajo v prehrani ljudi in živali dvojno vlogo, saj je z njihovo maščobnokislinsko sestavo in vnosom povezana njihova prehransko fiziološka dvojnost, ambivalentnost, da so namreč za življenje in zdravje nujno potrebne, po drugi plati pa so za zdravje lahko tudi škodljive. Osnovni cilj predlaganega projekta je razvoj analitskih postopkov za določitev posameznih v prehrani pomembnih cis/trans izomer nenasičenih maščobnih kislin (vključno s konjugirano linolno kislino) v vzorcih rastlinskega in živalskega izvora. S pomočjo pridobljenih podatkov bomo ocenili tudi prehranski vnos posameznih maščobnokislinskih izomer. Poseben poudarek bomo posvetili analizi naslednjih pozicijskih in geometrijskih (cis/trans) izomer nenasičenih maščobnih kislin: C16:1, C18:1 in C18:2 (predvsem konjugirana linolna kislina - KLK). Omenjene maščobne kisline so izjemno pomembne s prehransko-fiziološkega stališča in z vidika zdravja ljudi in živali, saj so nekatere v prehrani ljudi in živali še posebej nezaželene oziroma škodljive (C18:1t), druge pa učinkujejo na zdravje zelo ugodno že v zelo nizkih koncentracijah (KLK). Pravilno in natančno določevanje posameznih pozicijskih in geometrijskih izomer nenasičenih maščobnih kislin v bioloških vzorcih je analitsko zelo zahteven problem, predvsem zaradi njihovega velikega števila in pogosto zelo nizkih koncentracij v vzorcih. Zato nameravamo podrobno preučiti možne interference zaradi matrike in načina predpriprave vzorca, za ločbo maščobnih kislin pa nameravamo uporabiti najučinkovitejše kromatografske tehnike.
