Projekti / Programi
Razvoj probiotičnih preparatov - proučevanje funkcionalnih lastnosti 'in vitro' ter 'in vivo'
Koda |
Veda |
Področje |
Podpodročje |
4.02.00 |
Biotehnika |
Živalska produkcija in predelava |
|
Koda |
Veda |
Področje |
B230 |
Biomedicinske vede |
Mikrobiologija, bakteriologija, virologija, mikologija |
B400 |
Biomedicinske vede |
Zootehnika, živinoreja, vzreja |
B420 |
Biomedicinske vede |
Prehrana |
probiotiki, mlečnokislinske bakterije, humani izolati, Lactobacillus acidophilus, laktobacili, RAPD, PCR, dodatki za krmo, prašiči, zdrava hrana, mleko
Raziskovalci (5)
Organizacije (1)
Povzetek
Probiotiki so ena od možnih alternativ za uporabo antibiotikov kot dodatkov krmi ter v humani prehrani v preventivi ali celo pri zdravljenju nekaterih obolenj. Humana bakterijska izolata K7 in LF221 iz skupine Lactobacillus acidophilus izpolnjujeta ključne kriterije za probiotične seve, producirata pa tudi bakteriocine s širokim spektrom delovanja in sta sposobna inhibirati nekatere patogene bakterije. Kolonizacijo črevesa in nekatere funkcionalne učinke (vpliv na sestavo mikroflore blata, prirast, splošno zdravstveno stanje, poškodbe jedrne DNK) bomo preučevali na 24 odstavljenih pujskih. Za zasledovanje posameznega seva v mešani mikrobni združbi v blatu bomo uporabili kombinacijo konvencionalnih mikrobioloških in molekulsko-genetskih metod (RAPD, PCR). Pridobili bomo tudi nove izolate mlečnokislinskih bakterij, ki bodo zanimivi za uporabo v ciljanih, za species specifičnih probiotičnih preparatih za živali. Študije funkcionalnih lastnosti (adhezija, invazivnost) obeh sevov, ki so pomembne s stališča učinkovitosti in varnosti probiotikov za ljudi, bomo opravili na humanih tkivnih kulturah. Preučili bomo primernost različnih medijev, kot so sir, mleko ali sirotka, za rast in preživetje testnih probiotičnih bakterij ter njihov vnos v prehrano. Ugotavljali bomo tudi njihovo preživetje med sušenjem ("spray-dry", "fluid-bed"). Rezultate bo mogoče uporabiti za razvoj probiotičnih izdelkov, primernih za animalno ali humano uporabo.