Določitev naravnih fenolnih antioksidantov v slovenskem grozdju in vinu

Evidenčna št.

J4-1576 (C) - iz evidence ARIS

Vodja

dr. Urška Vrhovšek

Obdobje

1.1.1999 - 30.6.2001

Veda

Naravoslovje (5)
Biotehnika (3)

Status raziskovalca

Raziskovalec (8)
Strokovni ali tehnični sodelavec (0)

Izobrazba

Doktorat znanosti (6)
Magisterij (1)
Drugi (1)

Spol

Ženski (6)
Moški (2)

Status

Zaposlen v RO+RRD (3)
Ni podatka o zaposlitvi v RO (2)
Upokojen (3)

Število publikacij

0 (8)

Projekti / Programi vir: ARIS

vir: ARIS

Določitev naravnih fenolnih antioksidantov v slovenskem grozdju in vinu

Raziskovalna dejavnost

Koda	Veda	Področje	Podpodročje
4.03.07	Biotehnika	Rastlinska produkcija in predelava	Tehnologija živil rastlinskega izvora

Koda	Veda	Področje
T430	Tehnološke vede	Tehnologija hrane in pijač

Ključne besede

rdeče grozdje/rdeče vino/polifenoli/ analitske metode

Vrednotenje (pravilnik)

vir: COBISS

Vrednotenje bibliografskih kazalcev raziskovalne uspešnosti po metodologiji ARIS

Citiranost Citiranost bibliografskih zapisov v COBIB.SI, ki so povezani z zapisi citatnih baz

vir: WoS

vir: Scopus

vir: COBISS

Raziskovalci (8)

št.	Evidenčna št.	Ime in priimek	Razisk. področje	Vloga	Obdobje	Štev. publikacijŠtev. publikacij
1.	17919	dr. Dejan Bavčar	Rastlinska produkcija in predelava	Raziskovalec	1999 - 2001	0
2.	11790	dr. Tjaša Griessler Bulc	Biologija	Raziskovalec	1999 - 2001	0
3.	07906	dr. Mitja Kocjančič	Kemija	Raziskovalec	1999 - 2001	0
4.	03160	dr. Zora Korošec-Koruza	Rastlinska produkcija in predelava	Raziskovalec	2000 - 2001	0
5.	08085	mag. Mojca Resnik	Kemija	Raziskovalec	2000 - 2001	0
6.	09835	Marjana Vrhovšek	Biologija	Raziskovalec	2000 - 2001	0
7.	15158	dr. Urška Vrhovšek	Rastlinska produkcija in predelava	Vodja	2000 - 2001	0
8.	19043	dr. Maja Zupančič Justin	Varstvo okolja	Raziskovalec	1999 - 2001	0

Organizacije (2)

št.	Evidenčna št.	Razisk. organizacija	Kraj	Matična številka	Štev. publikacijŠtev. publikacij
1.	0401	Kmetijski inštitut Slovenije	Ljubljana	5055431	4
2.	1509	Limnos, podjetje za aplikativno ekologijo, d.o.o.	Brezovica pri Ljubljani	5834112	0

Povzetek

Cilji projekta so: 1) razvitje in validacija skupine HPLC in spektrofotometričnih metod za kvantitativno določanje polifenolov v slovenskem grozdju in vinih. Raziskava bo predvsem osredotočena na spojine (in kemične skupine), ki so odgovorne iz dietetičnega in senzoričnega vidika. 2) ustvaritev baze podatkov za rdeče grozdje in vina v Sloveniji in klasifikacija sort grozdja in vina na podlagi klasterske analize 3) uporaba metod v kontroli kvalitete vin z namenom pridobitve natančnih informacij za optimalizacijo vsebnosti fenolov v rdečih vinih.